Producto Combinado

Éste es un gran corte del cual se derivan: la papada, la pezuña, el codito, la paleta y el brazo. Proporciona carne muy jugosa, es decir, que después de cocinarlo obtendrá una elaboración con un sabor más definido. Ideal para sus estofados y braseados (envueltos en papel aluminio y cocinados en sus propios jugos al horno) o guisados.

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