Frijolada Tipica

Tiempo de preparación
60 minutos


Preparación
Pa los frijoles: en una olla de fondo grueso, sofreír en aceite la cebolla, el ajo, el pimentón y una ramita de tomillo. Agregar el tomate, los frijoles la zanahoria el plátano, la pezuña, el agua y cocinar hasta que estén blandos, en este punto agregar la costilla, la carne de cerdo, la oreja, todo esto cortado en 4 trozos. Sazonar con un poco de sal y dejar cocinar a fuego medio hasta que estén cocidas las carnes. Pa l chicharrón: aparte cortamos el tocino en 4 partes y lo sazonamos con  ajo y lo reservamos 2 minutos y lo colocamos a freír a fuego medio hasta que este blando. Subimos la temperatura del aceite y lo fritamos hasta que tueste el chicharrón. Servimos los frijoles en taza acompañados de arroz blanco, aguacate, arepa y el chicharon, decoramos espolvoreando el perejil.

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